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鶴見区にある『鶴麺』では連日お子様連れやサラリーマン、お年寄りの方まで大人気。国産の天然素材のみで作る麺とスープ。北海道産の高級な小麦粉数種類を独自にブレンドした卵麺で、卵にもこだわり、他では食べられない麺となっています。スープは２０種類以上の素材を６時間以上かけてゆっくり煮込んで旨みを引き出します。中華そばと塩そばは細面ストレート、その他は中太の平打ち麺を使用し、チャーシューは鹿児島の霧島豚（無菌豚）を使用しています。ネギ１つでさえ切り置きせずに昼とは昼、夜は夜で風味を損なわないよう気配りしています。